Está crema (como é chamada no ambiente barischato..rs), é a espuma dourada e espessa na superfície do café, que deve ser sempre cremosa e consistente. Para testa-la basta acrescentar uma colher de açúcar e observar, se o açúcar ou adoçante em pó, desce lentamente entre a espuma. Indicando assim, sua cremosidade. É bem verdade queobservo isso na xícara alheia, pois sempre bebo, puro e sem açúcar!
No quesito cremosidade os "espressos" da NESPRESSO são imbatíveis. Quando a máquina é nova e portanto, esta regulada* o açúcar demora a descer. Sendo necessário mexer logo pois periga o café esfriar e o açúcar nem ter descido. :o)
* digo isso pois são máquinas, que não podem ser reguladas. Com o tempo e uso tendem a perder pressão e/ou esquentar muito a água. Fazendo o café ficar com gosto de metal (embalagem). Este mesmo fato ocorre com as máquinas de café LAVAZZA. Quanto mais antiga for , maior o gosto de plástico no café.
