30 outubro, 2007

Harmonização amiga!!!


Com um bom atraso, publico a harmonização em conjunto com os blogs amigos ( http://levinaublog.blogspot.com e http://gourmandisebrasil.blogspot.com ).

O atraso, foi causado por uma gripe que consequentemente me impediu primeiro de beber e depois de degustar já que o olfato estava entupido :o)

Esta harmonização desde seu inicio demonstrou que não seria fácil. Já para encontrar o vinho foi dificílimo, procurei em vários lugares onde costumo comprar e nada. Tive que encomendar junto ao Luiz da Candy delicatessen no Condado de Cascais, Barra da Tijuca..ponto pro luiz.

Ao ler o prato proposto, (costelinha suína ao molho BBQ acompanhada de legumes salteados no alho) minha intuição, dizia que seria difícil harmonizar o vinho com o prato.

Caça vai muito bem com vinhos espanhóis. Porém, o fato de ser um molho doce (tentei deixá-lo o menos doce possível e mais spicy que o recomendado) imaginei que não casaria....foi o que aconteceu.

O vinho: Gran Feudo Crianza 2003. Achei-o muito fraco, sem sabor presente, retro-gosto sem personalidade. No copo: Cor opaca, sem vida...alta acidez para um vinho de 12,5%. Não bebi os 250ml do mini decanter..resultado: o restante vai virar sangria!

O Prato: adoro porco e alho. Comprei a mesma costelinha que o restaurante outback usa. Os legumes salteados em um bom azeite ficaram show. Como havia dito, o molho deixei-o o mais quente do que doce. Para tal, coloquei junto ao molho, uma bela colher de compota caseira de pimenta.

A harmonização: como disse, o vinho é fraco, o molho é forte..Um detalhe me chamou a atenção. Fiz metade da costela com o molho e a outra sem. O vinho “brigou” menos com a parte sem molho, quer dizer, a parte mais espanhola do prato.
O Café: Para não perder o foco desde blog, ao final tomei um Café Orfeu (serve no café sorelle do Botafogo Praia Shopping e sache à venda, no Pão de Açucar) na apresentação sache, preparado numa máquina de espresso comercializada pela illy. Belo sabor..bela cor, espuma densa...vale um post só sobre este café...

17 outubro, 2007

A viagem continua...



Dando continuidade a viagem de Fevereiro último a Portugal, e as visitas a algumas cafeterias. A que mais gostei, foi o CAFÉ ROMANO localizado bem no meio da av. Augusta em Lisboa. O que me marcou não foi necessariamente o café e sim o exemplo. Explico, primeiro o café: Portugal é dominada por uma marca de café comum a quase todas cafeterias/padarias :
DELTA CAFÉS.
E não existe café longo, lá o espresso é tirado dentro das normas italianas de servir um espresso, isto é, obrigatoriamente curto ou seja, 30ml e só!!! Já o exemplo, este foi dado pelo dono, "seu Romano", um senhor muito simpático, que já nos seus 80 anos de idade, permanece à frente do caixa. Além de ser um bom marketeiro, pois nos presenteou com dois belos brigadeiros caseiros do tamanho de uma bola de tênis. Com isso, nos conquistou e todos os dias, passávamos por lá ou para uma sopa ou para o espresso diário.


No detalhe da última foto, a bela máquina italiana com detalhes em tom cobreado, automática de 3 grupos, que segundo seu Romano, tem mais de 25 anos de serviços bem prestados.

11 outubro, 2007

Café no bueiro

Um bueiro foi a mídia usada na campanha da marca de café Folger, da Procter & Gamble, líder do mercado norte-americano, com 40% de participação.

A estratégia de marketing de guerrilha espalhou pelas ruas de Nova York fotos de xícaras de café impressas em vinil e colocadas por cima das tampas de saídas subterrâneas. No início da manhã, as tampas costumam emitir vapores, que criam o efeito visual da propaganda.

A mensagem que circunda a xícara diz: "Hey, City That Never Sleeps. Wake Up" (Ei, cidade que nunca dorme. Acorde).

Fonte: brainstorm9

02 outubro, 2007

Info-Interessantes

Adoro diagramas...tudo bem que os vejo mais em cadernos de economia, política e ciências do que em gastronomia. Me deparei com estes aqui...esteticamente bem resolvidos (não acha CW?) e charmosos. Para os quem tem dúvidas na hora da escolha e quanto sua composição ou diferenças recomendo, imprimir e levar na sua próxima visita a uma cafeteria :o) Divirtam-se......


Espresso..............................Espresso Macchiato


Caffé Latte ..........................Espresso con Panna




Flat White.............................. Cafe Breve


Cappuccino ...........................Caffé Mocha


Carioca