Ancelmo Gois, colunista do jornal O Globo costuma dizer “de onde menos se espera é daí que não sai nada mesmo!”. Vou discordar desta vez! Apesar do supermercado Zona Sul, com sua vocação de “supermercado de bairro”, teimar em se transformar em “delicatessen de bairro”, tem na área de pizzaria na loja do Barra Square, na Barra da Tijuca, um bom café espresso e um café com leite digno de um “ótimo”!Apesar de vender em suas gôndolas os grãos da marca Rubro Café, não trabalha com o mesmo na cafeteria...melhor assim! Ao contrário, usa os excelentes grãos Premier. Percebe-se certas técnicas de barismo nos atendentes, pois fazem bom uso do tamper*, moem o grão na hora do pedido e para a vaporização do leite, usa-o corretamente refrigerado.
Certamente houve uma (boa) consultoria. Digo isso não só pela técnica notada, mas também pelo fato da máquina de café da marca Sofia com três grupos estar voltada para o salão...algo raro em layout de cafeteria.
Paga-se R$2,75 (R$2,50 com desconto fidelidade) pelo café com leite e R$ 2,10 (R$2,00) no espresso. Pelo conjunto da obra (preço e produto) vale a visita!
Na foto temos o Ristretto e o café com leite bem executados.
* Ferramenta usada para compactação do pó no porta-filtro
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