Recentemente li que a rede de lojas Kopenhagen vende 30.000 espressos/dia!A notícia, tuitada, foi festejada como números que deveriam impressionar! A um leigo certamente. Já a quem conhece um pouco sobre o assunto café/cafeteria mostra exatamente o contrário...são números pífios.
Vejamos, 222 lojas da rede são cafeterias (isso sim é impressionante). Ora 1kg de café moído se bem usado faz >130 espressos em média. Portanto, a matemática não mente...130x222=28.860. O que dá um pouco mais de 1kg de café usado por loja....isso em 8 horas de trabalho dá um número pior ainda, algo como +-17 xícaras/h. Tem muita padaria/padoca paulista boa de esquina por aí que usa o mesmo 1 kg de café só que...................POR HORA!
Leia mais: Espresso Kopenhagen!
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